虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
虫草花子实体的数量完整性饱满程度等直接决定着虫草花的品质。
芥兰拌虫草花
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:金黄的虫草花配上碧绿的芥兰，颜色鲜艳，营养丰富。 虫草花有补肺，补肾和护肝养肝的功效，芥兰能润肠去热气， 增进食欲，有助消化。这道清爽...
虫草花品质鉴别
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