南瓜的做法大全,南瓜在夏末秋初成熟期吃最为粉甜,金灿灿的南瓜不仅营养丰富,还可以做出很多种美食,下面就一起来看看做法吧!
1.糖醋南瓜丸
【用料】南瓜面粉各500克,精盐白糖醋淀粉植物油各适量
【做法】将南瓜去皮瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉白糖食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋入少许香醋倒入丸子调匀即可。
【特点】此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。
2.紫菜南瓜汤
【用料】老南瓜100克,紫菜20克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油猪油黄酒醋味精香油适量。
【做法】先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。
【特点】此汤具有护肝补肾体之功效,适宜于肝肾功能不全患者食用。