南瓜，又名番瓜金瓜麦瓜倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。中医认为，南瓜性味甘温，归脾胃经，有补中益气清热解毒之功，适用于脾虚气弱营养不良肺痈水火烫伤。

　　 南瓜五大食疗方

　　 《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸精氨酸麦门冬素及维生素ABC果胶纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。

　　 许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石防止近视。

　　 但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。《本草纲目》言南瓜“多食发脚气，黄疸”。《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之”，食用时应注意。现介绍几则食疗方，供选用。

南瓜的功效   南瓜5大食疗方

　　 南瓜粥老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气解毒杀虫，适用于脾胃虚弱营养不良肺痈水火烫伤下肢溃疡等。

　　 绿豆南瓜汤绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴身热尿赤心悸胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。

　　 南瓜仙人掌汤南瓜仙人掌各250克，食盐味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病高脂血症的食疗。

　　 南瓜饭老南瓜大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱营养不良等。

　　 南瓜饼老南瓜适量。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟;而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常糖尿病人的食疗。