白灵菇是一种食用和药用价值都很高的食用菌，含有真菌多糖和多种维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
而且色泽洁白肉质细腻味道鲜美，所以今年它就代替了杏鲍菇，成了俺家春节家宴上的主打素菜!这道油焖白灵菇，做法相当的简单，味道却是异常的鲜美!搭配上青蒜和红椒，颜色也是相当的讨喜!
白灵菇的口感相对杏鲍菇更嫩味道更鲜，杏鲍菇相对来说更脆一些有咬劲，但无论是哪种菇，都带给我们一个更加健康和鲜美的春节!
油焖白灵菇
材料白灵菇2片葱白半根姜3片大蒜1瓣青蒜苗3棵红椒半个
调味料生抽1小匙老抽1小匙盐1/8小匙白糖1小匙
玉米淀粉1小匙清水1大匙
做法
1。白灵菇切滚刀块儿，葱切片，姜切丝，大蒜切碎，青蒜苗切长段，红椒切细条状。
2。锅中放入适量清水大火烧开，下入白灵菇焯烫1分钟左右，捞出沥去水份。
3。炒锅入油烧热，下入白灵菇煸至稍稍发黄。
4。下入葱姜蒜继续煸炒至出香味。
5。加入盐糖生抽老抽和少量的清水，小火焖5分钟左右。
6。下入青蒜苗红椒炒匀，淀粉1小匙+清水1大匙混匀倒入锅中勾芡后即可出锅!
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