蒜爆鱼
原料鲤鱼1条油盐酱油花椒干辣椒料酒米醋大蒜白糖
做法
1.鲤鱼去干净鳞内脏腮，将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，再反复的冲洗干净，去掉腥筋，将鱼身两面都均匀的化开几刀方便入味。
2.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，放上几片姜，大火煮开后，再煮5分钟即可关火。
3.大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，浇上用盐料酒白糖米醋海鲜酱油调拌好的汁，再均匀的撒上一层大蒜碎。
5.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒干辣椒小火炒香，趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
蒜爆鱼
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