什锦肥牛锅
材料
肥牛薄片，豆腐皮，白菜油豆腐泡，香菇，鲜菇菌，虾丸，粉丝，节瓜，韭菜，葱段，辣椒片。
腐皮卷豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
白菜卷白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
酿油豆腐泡油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。
调味料高汤两饭碗，老抽生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油香油各一大匙，糖盐味精各少许。
做法清油香油烧热，放进白菜条鲜菇菌香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷白菜卷酿油豆腐泡虾丸节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。
这道菜式的汤汁不需过多，被粉丝吸收至呈浓稠状最佳。
什锦肥牛锅
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