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冬季特色砂锅烹饪菜谱做法大全

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:砂锅是制作美食的方法之一,与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。下面小编就介绍一些具体的做法...

   肉末粉丝煲

   材料

   粉丝猪肉末姜蒜豆瓣酱

   做法

   1粉丝提前用温水发好

   2,炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽料

   3,加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。

   冬季特色砂锅烹饪菜谱做法大全

   砂锅鱼头豆腐

   砂锅鱼头豆腐

   原料

   净鲢鱼头半片。嫩豆腐250克水发香菇25克,熟笋片75克,绍酒25克姜末5克酱油35克嫩青蒜25克白糖15克,豆瓣酱15克味精3.5克熟猪油250克上汤250克。

   做法

   1将鲢鱼头洗净,去掉牙齿,在近头部肉上深刻两刀,鳃盖肉上剞一刀,胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱,正面抹上酱油。豆腐切成长条块,入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。

   2砂锅置旺火上烧热,至八成热时将鱼头正面下锅煎黄,加入酱油和绍酒白糖,推匀后将鱼头翻身,再加上汤和清水500克,放入豆腐笋片香菇姜末,烧沸后倒入砂锅中,移小火上炆15分钟,再用中火烧2分钟,撒去浮沫,加味精青蒜,淋上熟猪油25克,将砂锅置底盘上桌即成。

   特色

   油润滑嫩,滋味鲜美,汤纯味浓,清香四溢,冬令佳品。

  

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