鱼香肉丝的做法二
用料
里脊肉300克，姜蒜末葱花泡红辣椒糖醋盐味精淀粉花生油各适量
鱼香肉丝制作方法
1将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖醋味精淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐淀粉浸入味；
2锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
特点咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。
鱼香肉丝
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味...
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