荷香小炒肉-一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网

荷香小炒肉

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:导读：今天介绍给大家的小炒肉，祖籍是湖南省，但因为其肉质鲜嫩、油香而不腻、集酸辣鲜香于一身，又制作简单、工序简而又简，所以风靡大江...

农家小炒肉的做法大全及营养价值

　　农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。

　　1菜品介绍

　　2做法

　　做法一

　　做法二

　　做法三

　　3营养价值

　　辣椒

　　猪肉1菜品介绍农家小炒肉

　　小炒肉是一道很出名的菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。如果你想知道农家小炒肉怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把农家小炒肉的多种做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　做法一优质五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒红椒姜丝柱侯酱盐生抽干豆鼓味精大蒜辨，上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

　　做法二五花肉青红椒葱姜蒜盐白糖醋生抽高汤精花椒麻椒干辣椒各适量。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用;坐锅点火倒入油，下花椒麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱姜蒜煸炒片刻，加盐料酒白糖酱油高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

　　做法三猪后臀尖肉切薄片，加生抽料酒少许老抽淀粉腌制十几分钟;洋葱美人椒杭椒切丝，葱姜切片;锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱椒丝，翻炒均匀，加盐鸡精白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可。

　　做法四鲜猪肉，辣椒干，淀粉，酱油等调味料各适量。将猪肉切片，滴适量酱油后用少许干粉抓匀，腌制5分钟，辣椒去籽切片;油78成热时放入猪肉滑至变色盛出，再将辣椒片放入锅中炒熟，最后把肉片再次倒入锅中和辣椒一起翻炒几下，就可以出锅了。

　　做法五鲜猪肉，辣椒，大蒜，盐，家乐牌鸡粉，生抽各适量。先把上肉辣椒切片，瘦肉与肥肉分开;大蒜切末;瘦肉放入一勺生抽，盐少许，手抓入味;油入锅，热后放肉肥肉炸黄;开大火，放入瘦肉爆炒到八分熟起锅装盘备用;在锅内倒入适量的油烧热;倒入辣椒翻炒至八分熟，倒入瘦肉再翻炒;加入蒜末，少许家乐鸡粉翻炒至鸡粉溶化即可。