做法三
食材准备
主料鲜肉,青椒
辅料湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏
农家小炒肉阳豆豉。
制作步骤
1辣椒切片鲜肉切片或丝姜切丝大蒜切片;
2将油烧热，放入姜丝蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐煸炒至九成熟，盛起;
3煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4加入醋酱油料酒豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
3营养价值辣椒
辣椒，又叫番椒海椒辣子辣角秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增 进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中
辣椒居第一位。
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐腹泻肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷冻伤血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9.降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
10.农家小炒肉属于家常菜谱，主要原料是五花肉里脊，口味豉香，工艺炒，烹饪难度属于中级。其特色省事省时，具有味甘咸性平，入脾胃肾经;补肾养血，滋阴润燥的功效。
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