高压锅炖排骨
5大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6待高压锅自行冷却后，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7装入容器前，取出葱姜蒜及调料盒。
注意事项
1西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗易入味。
2加开水使得肉质更加松软。
3盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。
4口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5此方还可用于所有红烧肉类，只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6葱姜蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。
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