高压锅炖排骨是一款家常常用的煮汤方式。排骨用高压锅炖的话应该没有用砂锅慢火炖着鲜美，用高压锅煮的唯一好处就是可以快速酥烂，节约时间，假如你有时间的花，慢慢熬是最好的。
主料排骨
调料花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺盐2小勺
制作步骤
1西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净沥干。
2葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
4加入葱姜蒜调料盒及沸水，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
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