8【酸菜鱼的做法】
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
做法
1将鱼洗净去骨，切片，然后用盐味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。。
2锅内放少量油，炸生姜大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
注
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
经典菜谱：16种鱼的做法大全
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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