6【糖醋鱼的做法】
做法
1开好刀的鱼用料酒和家用调料调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋糖带少量的盐勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
3一份香喷喷红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。
注
鱼的品种可用鲤鱼草鱼黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
经典菜谱：16种鱼的做法大全
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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