11【糖醋脆皮鱼的做法】
原料鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
做法
1.将鱼去鳞鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱姜盐料酒胡椒粉腌入味后拣除葱姜，用水淀粉拍好。
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花姜米蒜泥酱油盐料酒胡椒粉味精糖醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
经典菜谱：16种鱼的做法大全
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:1、【口水鱼的做法】 原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大...
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