鱼香肉丝的做法七
配料
瘦猪肉200克,水发木耳水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油白糖蒜末各10克,葱花料酒各15克,醋8克，精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克
鱼香肉丝制作方法
1将泡辣椒切成碎末待用；
2小碗内加入姜末葱末蒜末精盐白糖醋酱油湿淀粉，调和均匀待用；
3花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。
注意
营养成分:胆固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白质:62克,脂肪:152克,热量:1828大卡
风味特点
四川成都风味名菜。以细猪肉为主料，配以冬菇木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
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