心血管疾病的患者可以吃些山药来帮助食疗！山药，古称薯蓣，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品，既可作主食，又可作蔬 菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。山药营养丰富，含有淀粉酶胆碱黏液质蛋白质脂肪糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。
现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎胃炎胃及十二指肠溃 疡慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管 疾病，对高血压患者尤为适宜。山药的食用方法有多种
山药绿豆羹
将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清热解毒益气降压，主治肝火上炎型高血压病。
山药虾皮糊
山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮黄酒葱花姜末，继续煨煮10分钟，加入山 药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐味精五香粉搅和即成，早晚分食。可滋润血脉固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。
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