原料
绿豆淀粉50克水500克盐2克。
配料
花生碎黄瓜丝。
调料
辣椒酱10克生抽15克盐2克白糖15克蒜蓉5克
做法
1绿豆淀粉倒入小碗中，
2加入100克水搅拌均匀。
3小锅中放400克水和2克盐煮开，将绿豆淀粉慢慢地倒入水中，
4倒入后，就会慢慢的变成透明色，如果有图中少许的白色，也要慢慢的用小火煮开，
5完全煮好后，就全部成透明色，
6模具中涂油，
7倒入煮好的绿豆凉粉，
8将绿豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏室四小时，
9取出来，因为之前模具涂过油，所以很轻松脱模。
10将凉粉切丝，
11将凉粉放入容器中，加入切好的黄瓜丝，
12调料制作好，搅拌均匀。倒入凉粉中搅拌均匀，再撒上花生碎即可。
小贴士
1各淀粉吸水性不一样，水的比例也稍有不同，试过一二次就知道了。煮的时候火力要注意，一定要小，大了会糊底啊。
2现在还有些新鲜淀粉，水的比例是16左右。
3制作好的凉粉要放冰箱冷藏变硬后再切才比较容易。
4淋上调料的凉粉要现做现吃，不然放的时间长了就不好吃了。
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