材料
金针菇老黄瓜胡萝卜紫甘兰香菜蒜，盐糖醋辣椒油花椒粒。
做法
1.金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用；
2.老黄瓜去皮去瓤擦丝；
3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用；
4.紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用；
5.将以上所有材料放入一个盆中；
6.将香菜末蒜末放入一个碗中，调入盐糖醋和辣椒油；
7.将锅中注油，凉时即放入花椒粒，随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可。
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