材料
主料西瓜皮2大块胡萝卜1/2根
配料尖椒1个蒜3瓣白芝麻适量小红辣椒2个花椒10粒
调料植物油1大勺盐少许鸡精少许
做法
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
2.胡萝卜去皮，切细丝；
3.尖椒蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
5.约一分钟后捞出，浸入冷水；
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
7.加入少许细盐；
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
10.加入少许白芝麻，拌匀即可。
小贴士
1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；
2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；
3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
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