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肉丝拉皮

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:肉丝拉皮肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜,拉皮透明莹白,入口滑嫩爽口,夹杂着黄瓜的清香和肉丝的香浓醇厚,酸中带着辣,咸中带着微...

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肉丝拉皮

肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜,拉皮透明莹白,入口滑嫩爽口,夹杂着黄瓜的清香和肉丝的香浓醇厚,酸中带着辣,咸中带着微甜,味道非常棒,恰好调节大肉的腻口。

材料里脊肉100g,干拉皮100g,黄瓜1根.

生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙。油2汤匙,葱姜丝。蒜5瓣拍成泥,米醋3汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,辣椒油1汤匙,香油1茶匙,花生粉1汤匙。

肉丝拉皮

做法

1.里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。

2.锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。

3.黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。

4.浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。

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