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肉松花卷儿

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:导读:面香和肉香在口中萦绕,咬下去咸香松软的还有大肉末的花卷让人撕个不停,一层一层地拨开外衣hellip;hellip;慢慢地消灭干净  ...

  导读面香和肉香在口中萦绕,咬下去咸香松软的还有大肉末的花卷让人撕个不停,一层一层地拨开外衣……慢慢地消灭干净

  做法

  1酵母用温水稀释,静置三分钟;

  2加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;

  3揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;

  4饧发至2倍左右大小,取出揉匀排气;

  5擀成长方形厚薄均匀的大面片;

  6面片上抹一层薄薄的油,然后均匀撒上一层肉松;

  7自面片一端紧实卷起;

3.jpg

  8分割成均匀的小段;

  9取其中一段,用筷子从中间压一下;

  10沿压线慢慢两端抻长,两手反方向扭一下,然后两端捏合在一起,盖上湿布进行二次饧发;

  11二次饧发至蓬松轻盈状,入锅蒸制,开锅后十五分钟关火,虚蒸5分钟即可。

  温馨提示

  1发面食品蒸制,冷热水下锅均可;

  2具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定,蒸制时间一定要充足;

  3蒸好以后不要马上开锅,关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。

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