素咖喱
主料番茄2个,西兰花1/2个,洋葱1/2只,土豆
调料番茄酱2勺,方便咖喱卤块1/2盒
步骤
1.番茄切块,西兰花洗净掰成小朵,土豆去皮切小丁,洋葱切碎,西兰花洗净择成小朵。
2.锅内倒少许油,油温后,放入洋葱炒香。
3.把其中约2/3的番茄块先倒入锅中炒软,然后放入土豆块,并加少许水,以中小火炖,期间需要翻炒几次,以免糊锅。
4.以小火把土豆炖软,且番茄成酱状后,把西兰花放入锅中,用小火炖几分钟至煮熟,如果此时觉得汤汁有点少,可适量加水或牛奶。
5.西兰花煮熟后,倒入番茄沙司或番茄酱增色提味。
6.放入方便咖喱卤块后即关火,用铲子慢慢搅拌咖喱卤块,使其融化,然后再打开火,放入剩下的番茄块,以小火把咖喱卤煮至冒小泡时,关火即食。
不吃肉的时候,炖一锅蔬菜也不错。多选一些蔬菜,用肉汤来炖,或者索性用些浓郁的调料酱,比如咖喱来炖,也是营养丰富又很下饭的。