【第九个月食谱】
这个月里，我们给准妈妈介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。
它们富含脂肪胆固醇蛋白质维生素A和D，与眼睛皮肤牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究，海洋食品中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海洋食品还可以提供丰富的矿物质，如镁铁碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。
举例食谱紫菜卷
原料河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，上葱5根，姜末黄酒盐味精淀粉麻油。
做法
1.河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末黄酒精盐味精鸡蛋清。冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉麻油，即成鱼泥。
2.鸡蛋敲入碗内，加淀粉盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
3.台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
鱼肉馄饨
原料净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。
做法
1.将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
2.将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
3.旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
4.在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜，放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。特点皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。醋溜白菜原料莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2.5克，盐0.5克，水淀粉50克。
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