二鸡汁牛蹄筋
功效延缓衰老食谱美容菜谱骨质疏松食谱
口味咸鲜味
工艺烧
特色汁浓柔软，味鲜可口。
鸡汁牛蹄筋的制作材料
主料牛蹄筋1000克,小白菜1000克
调料猪油50克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克
鸡汁牛蹄筋
鸡汁牛蹄筋的做法
1牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水锅煮过捞出，洗净后下入冷水锅，在旺火上烧开再移用小火焖煮，煮到八成烂时捞出并剔去杂质，切成5厘米长2厘米大的条。
2小白菜摘去边叶留小苞，洗净，葱姜要拍破。
3猪油烧到六成热时，下入葱姜煸炒，再下入牛蹄筋料酒盐鸡汤500毫升，烧开后倒入垫有底的沙钵内，用小火煨10分钟使其烂透入味。
4另将猪油烧到六成热，下入白菜苞，加盐炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精胡椒粉收浓汁，装入深盘，淋鸡油即成。
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