湘菜味美，口感丰富，很受大众的喜爱。那么湘菜怎么做才能好吃呢？你知道湘菜的做法吗？今天那么小编就来向大家推荐六款湘菜的菜谱，没事了不妨一起学习下。
一鲜贝竹筒鱼
功效健忘食谱延缓衰老食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味本味咸鲜
工艺清蒸
特色竹清醇香，鱼肉鲜嫩，美味可口，别有风味。
鲜贝竹筒鱼
鲜贝竹筒鱼的制作材料
主料鳙鱼1500克
辅料干贝50克,火腿50克,蘑菇50克
调料鸡油50克,料酒40克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,大葱25克,姜25克,辣椒油100克,醋100克
鲜贝竹筒鱼的做法
1葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。将干贝老筋掰去，洗净沙质，用碗装上，加入料酒拍破的葱姜和少许水，上笼蒸发取出。蘑菇切成片。火腿切成薄片。
2将肥鱼去鳃鳍，开膛去内脏洗净，用开水烫一下捞出，用小刀刮去皮面的薄膜，再用清水洗净，先取头和尾不用，鱼身去背脊骨，砍成5厘米长4厘米宽3厘米厚的块，用料酒盐略腌一下。
3用干净小新竹筒10个，每个竹筒垫放竹叶几片，放入肥鱼3块干贝火腿蘑菇盐味精鸡油葱盖，盖上竹筒，上笼用沸水蒸15分钟即熟取出。同时放入胡椒粉葱段鸡汤1000毫升，盖好后放入垫盘内，每人一份，随上辣椒油，姜醋各两小碗，蘸着吃即成。
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