10.甜酒鸡蛋
原料鸡蛋2个甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
制作方法
1将鸡蛋煎好,铲出
2将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
3将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅
11.荷包蛋
原料鸡蛋1个或数个酱油糖适量
制作方法
1炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2加适量酱油和糖水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
12.鲜玉米鸡蛋饼
新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料,用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口,很有营养。
13.琉璃蛋球
原料面粉鸡蛋糖。
制作方法
1将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3炒锅上火,加适量清水,放入白糖轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。