虾仁蛋羹
蛋羹是一道很简单的菜肴，掌握好蒸蛋的时间即可。这款虾仁蛋羹，放入了虾仁，蒸熟的虾仁口感滑嫩，爽滑可口，和鸡蛋羹一起食用，营养更丰富。
材料
鲜虾仁3个，鸡蛋2个，凉开水。
调料
盐1克，生抽鸡粉香油适量。
做法
1虾仁清洗干净。
2鸡蛋磕入碗中把鸡蛋打散，加入盐调味
3将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻
4盖上盖，或蒙上保鲜膜或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
5蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。
6蒸好后淋上生抽和香油，或者撒上一点葱花即可食用。
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