对疾病和健康的影响
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。
腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽气色变好。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体提高机体抗病能力增进性欲增加体重等作用。
特别提示不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。
健康红绿灯因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。
腰果热量较高，多吃易致发胖。
有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。
主要营养素维生素AB1B2B6B12CDE20.540.180.36-0.25-1.1生物素KP胡萝卜素叶酸泛酸烟酸矿物质元素钙 -228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌硒。
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