重庆小面绝对巴实，麻辣鲜香，吃进嘴里绝对让你一辈子都忘不了这个味道。重庆50强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小面“50强”榜首的“老太婆摊摊面”看似简单，却内藏玄机。想学重庆小小面做法的网友千万别错过。>>>重庆小面超简单做法
一烧牛肉方法:
主料牛肉20斤，用清水泡1个小时，后用清水清洗干净，再用热水浸过后，切成正方形块状备用 >>>>男人必须吃牛肉的10大理由
配料2级菜籽油6斤，白糖1锅铲，牛油1斤半，香料1批，，辣椒1把，红花椒1把，生姜6块，郫县红油豆瓣酱2勺半
方法
1中火支油锅，锅中放入2级菜籽油2两，一铲子白糖，加热，白糖冒泡直至彻底融化冒大烟，先关火，快速加入一瓢半清水，然后再次开火重新加热，煮沸后起锅备用。
2取1斤半牛油放入锅中加热至彻底融化，温热，倒入6斤2级菜籽油加热轻微冒烟，加入2勺半郫县红油豆瓣酱，不停的翻炒，直至豆瓣酱炒的疏松松散，略显焦状，加入紧好的牛肉块，翻炒均匀，加入香料1批，，辣椒1把，红花椒1把，生姜2块，再次翻炒均匀，加热15分钟后，加入第一步起锅备用的红油水，搅拌均匀，加热20分钟后放入大锅，加水大火煮90分钟。
3次日使用前加热后端锅，把所有配料香料渣捞出，放味精2把，即可。
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