海蛎子的学名叫牡蛎蛎黄，是海洋中常见的贝类，南方称为"蚝"，我们北方海边人称之为海蛎子石蛎。海蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
在我居住的海边小城啊，流传着这样一句话，冬至到清明，牡蛎肥晶晶，现在正是品尝牡蛎的好季节。每年冬春是牡蛎收获季节， “冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
如今牡蛎是普通消费者也能消费得起的海产品，而且吃法也有很多种。除了生吃牡蛎外，还有炸着吃涮着吃蒸着吃烤着吃做汤吃等等，不论是哪种吃法，都非常的美味，这次推荐二道《蒜蓉烤海蛎子》和《炸蛎黄》，非常适合春节时食用，给您的餐桌增添二道海味大菜，让您感受品味到海蛎子不同的独特风味。
《蒜蓉烤海蛎子》
蒜蓉烤海蛎子的材料
主料海蛎子500克
副料蒜蓉青红椒末
调料盐生抽香油
蒜蓉烤海蛎子的做法
1买回来的海蛎子放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥洗刷干净;
2用工具将海蛎子撬开，将海蛎子肉留在一半的海蛎壳上;
3将蒜蓉青红椒末混在一起加盐生抽香油搅拌均匀成蒜蓉汁;
4将撬开的海蛎子放入烤盘上;
5将蒜蓉料汁淋入海蛎子肉上，放入烤箱200度烤制10分钟即可。
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