中世纪在英国曾经流行一种瘟疫，死亡上万人，而经常食用大蒜者却幸免于难。
法国的马赛有一种名叫“四盗贼”的大蒜醋酊，据说是四名专事盗墓的盗贼制作的，可免受墓毒致病，以致流传下来而闻名遐迩。
在二次世界大战期间，因药物奇缺，大蒜作为“地里长出来的青霉素”而备受青睐。
在我国，大蒜的药用价值早有记载。《名医别录》说大蒜可“散痈肿，除风邪，杀毒气。”《日华子本草》说大蒜可“健脾消肾气，止霍乱转筋腹痛，除邪辟瘟，疗劳疟冷风痃癖瘟疫。敷风损冷痛蛇虫伤，并捣贴之。”《日用本草》载大蒜可“燥脾胃，化肉食。”《本草纲目》总结大蒜的功效有散痈肿除风邪杀毒气除风湿疗疮癣健脾胃止霍乱解瘟疫等。
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