3. 捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
4. 生吃杀菌效果好。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜香草烤牛尾
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:烤牛尾焦香紧实，带筋的地方滑滑糯糯，又稍稍带着些韧劲，真是好吃得不得了。香草大蒜中西结合，散发出迷人的香味。...
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