19. 将腌制好的牛尾巴放入烤碗中，并在缝隙里塞上对半切开的小番茄和掰开的蒜粒;
20. 在牛尾巴表面刷上一层剩下的调味汁，蒜上也可以刷一些;
21. 送入已经预热好的烤箱，中层，上下火，190度~200度，烘烤10分钟左右;
22. 将烤碗取出，在牛尾表面加刷一层调味汁;
23~24. 再送入烤箱，继续烤10分钟，至牛尾表面微微发干。有焦香味道即可。取出后，放上洗净的香草，趁热啃
温馨小贴士
1. 牛尾不要炖的太烂，免得一捞出来就散架了;
2. 调味汁和配菜，根据个人喜欢，随意调整;
3. 牛尾巴腌渍的越久，就越入味。另外，调味汁里面不需再加盐了;
4. 这里用的叉烧酱，是我自制的。也可以用其他的酱料代替;
5.先炒一下洋葱和蘑菇，一是可以提香，二是防止他们在烘烤的时候，渗出太多水分;
6. 牛尾不需要烤太久，以免口感发干，只要表面微微收紧，有焦香的味道就行了。另外，中间取出刷酱汁的时候，还可以根据自己的喜好，给牛尾翻个面。
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