下面介绍几款适合在春天食用的冬瓜汤，春天因为季节交替和温差变化，容易使人出现头痛头晕失眠等症状，这些症状多为血压波动升高所导致，患有高血压的人群尤其要注意。鲫鱼可以防治动脉硬化高血压和冠心病，冬瓜清热解毒利尿消肿，合而为汤，适用于春季内有积热胃气不佳者饮用。
冬瓜白鲫汤
做法
1.鲫鱼洗净，刮净腹内黑膜，滤干水；
2.冬瓜去瓤留皮，洗净，切厚片；
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下白鲫，两面煎至微黄；
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼和姜片，再次烧开，滚10分钟，下冬瓜片，转中小火煲30分钟，下盐调味即可饮用。
功效调中和胃，清热降压，利尿消肿。
火腿冬瓜汤——养肺
火腿冬瓜汤是一道比较典型的淮扬菜，火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收共同烘托，令汤水非常鲜美。而冬瓜能养胃生津清降胃火美白润肤，非常适合夏秋季节食用。今天我们在传统的火腿冬瓜汤里再配上鸭肉，更增滋补润燥之效。
准备材料火腿片，冬瓜片，配料葱丝姜丝虾皮盐糖麻油；
制作方式
①在锅中先放入适量的清水，用大火煮沸；
②等水开以后再放入冬瓜片以及准备的各种配料，煮10分钟左右为最好；
③10分钟后加入火腿片，两分钟后即可出锅，出锅前加入葱花麻油盐糖。
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