这是一道极其简便的家常菜，将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱， 鲜香味十足; 再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。吃起来滑腻不油腻，肉香靡靡，冬瓜也咸香清口，入口即溶，很美味又很清爽。
主料:
冬瓜 猪肉末
辅料:
淀粉 生抽 牛肉风味拌酱 蚝油 料酒 姜 盐 油 小葱
制作流程
1: 将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味;
2: 烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;
3: 肉馅中加入适量的姜末蚝油盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲;
4: 烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒;
5: 肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒;
6: 再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟;
7: 加入水淀粉勾芡熬至浓稠;
8: 将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;
9:最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。
小贴士
这道蒸菜很简单， 将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美， 最后用水淀粉勾芡， 浇淋在蒸好的冬瓜上。
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