设为首页 加入收藏

一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做你的美食,食谱,菜谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 肉类食谱 > 青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:过年的冷盘里少不了香肠和腊肉,尤其到了四川,随便哪家餐桌上都会摆两盘。  腊肉蒸熟,切成薄可透亮的薄片,冷食也可,和青蒜苗一起大火...
0.jpg

  过年的冷盘里少不了香肠和腊肉,尤其到了四川,随便哪家餐桌上都会摆两盘。

  腊肉蒸熟,切成薄可透亮的薄片,冷食也可,和青蒜苗一起大火快炒,炒至肉片吐油

  就是在四川家喻户晓的【青蒜苗炒腊肉】

  吃起来清香又解腻!

  立春前后的青蒜苗最好吃,白色部分肥肥嫩嫩,碧绿的叶子养眼又提味儿,做法简单,厨房菜鸟也能做出好味道。

  【主料】腊肉青蒜

  【配料】蒜片生姜颗

  【调料】盐味精

  1腊肉煮上20— 30分钟,至半熟。

  2稍微晾凉一下,切成薄片。

  3青蒜苗切成马蹄状。

  4锅里放入少许油,烧热后,丢入蒜片和生姜颗爆香,然后将腊肉片放入一起炒,用小火炒,炒至肉片吐油,变的透明。

1.jpg

  5先放青蒜苗杆部分。

  6根据自家口味,可以少来一点点盐,也可以不放。

  11快炒几下,炒至断生。

  12再放入青蒜苗叶部分。

  13依旧是快炒几下,关火后调入一点味精,兜抄均匀。

2.jpg

  14简单下饭的家常小炒【青蒜炒腊肉】就做好了。

3.jpg

6.jpg

  1腊肉先用水煮一下,有两个目的,一是去除烟尘,二是减低盐分。

  2腊肉可一次煮好,切成薄片,按每次的量分袋装好,冰箱冷冻保存,吃的时候化开即可入菜,非常方便。

  3因为腊肉很咸,所以请小伙伴们酌情放盐。

  4青蒜一定不要炒久了,断生即可。

 1/10    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页
打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 干豆角烧肉

    干豆角烧肉

    干豆角就是新鲜的豆角煮熟后,放在阴凉处晒干,用来烧肉,有股特别的清香味,更是别有一番滋味。...[全文]

  • 毛氏红烧肉

    毛氏红烧肉

    想要吃到肥而不腻的五花肉,你一定会想到做红烧肉,这种做法让五花肉能够肥而不腻,老少皆宜,让肉更加回味无穷...[全文]

  • 吮指排骨

    吮指排骨

    外酥内嫩的吮指排骨,焦香的外皮内是嫩滑柔软的大块排骨肉,佐料被吸收得淋漓尽致,让你停不下来,吃完还想吃!...[全文]

热门点击

美食图片