糖醋排骨的做法六
周末请老公上司吃饭的一道菜,味道还不错,我最喜欢酸酸甜甜的东西啦...
材料:肉排,食用油调料:葱,姜,蒜,料酒,盐,生抽,糖,醋,水淀粉
1.肉排洗净切段,用开水焯后,沥干水分.葱切末,姜蒜切片.
2.热锅,放油,等油5成熟时放入排骨小火油炸,3分钟左右排骨颜色变白脱生后捞起.火稍微开大,等油温升高后继续放排骨油炸2分钟到3分钟,炸至颜色金黄捞起待用
3.锅里留少量油爆香姜蒜,放入排骨,洒料酒,放生抽,盐翻炒.
4.放没过排骨的水,大火烧开后,盖锅盖用小火焖煮30分钟左右,等排骨肉软烂时,锅里的汤汁也所剩不多了.
5.按照自己的口味放入醋,糖,烧制一下,倒入水淀粉勾芡,最后撒入葱末,就可以了.
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