五味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
蕨菜干炒腊肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：腊肠一根，腊肉一块，干蕨菜 做法：1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净...
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