7我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。
8煮锅中倒入少许底油,放入姜片。
9丸子码放在锅中,调入生抽。
10再加入约500ml左右的热水烧开。
11锅中放入冰糖同煮。
12见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。
13另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜。
14油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可。
小贴士
1不喜欢吃姜的朋友,可以用不放鲜姜,改用姜粉就不会吃到姜的味道。
2建议选择小一点的锅来炸丸子,这样油可以少放一些,器皿面积小,可以让油的高度高一些。
3在手上摔打丸子的时候,建议手上沾一点凉水,不容易沾肉馅,很好用。