四喜丸子
原料猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜5棵,白芝麻少许,姜片2片,玉米油足量。
调料盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1茶匙,
冰糖1茶匙,香油1茶匙。
做法
1肉馅放入盐白胡椒粉姜粉拌匀。加入生抽蚝油香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。
2办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。
3取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。
4锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
5丸子炸制微黄变色即可。
6炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。