材料 香菇，火腿，瑶柱，虾仁，鸡蛋，青豆，葱，黄酒，盐，淀粉，米饭
做法
1)香菇，火腿，瑶柱，葱洗净改刀
2)将虾仁洗净，挑去虾线，放入盐，淀粉，黄酒腌制十分钟
3)把腌制好的虾仁放入油锅中滑炒，取出备用
4)锅中留少许底油，放入葱炒香，然后放入香菇，火腿，瑶柱，青豆，盐翻炒，取出备用
5)最后再锅中炒一个鸡蛋，然后加入隔夜米饭，炒好的虾仁和菜，生抽，翻炒均匀即可
炒米饭的小窍门
1)炒米饭米粒一粒是一粒的小窍门就是把隔夜米饭放入微波炉里高火加入以下，这样使米饭水份少了，炒出来的米饭一粒是一粒，不沾锅。
2)有些韩国人做炒米饭时，有的先放入米饭，她们用平底不沾锅炒，放入米饭后先将米饭焖一下，至锅底米饭出现黄咖，类似于锅巴，然后再放菜同炒
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