材料800g面粉，400g水，酵母2-3g。
做法
1.酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作。
2.面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。
3.轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。
切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。然后开火，中高火20分钟即可。
刀切馒头
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：800g面粉，400g水，酵母2-3g。 做法： 1.酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手...
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