主材料面粉400克 酵母7克 盐一点点 色拉油一勺 清水240克左右
辅料熟冬笋350克 黑木耳适量 鸡蛋3粒 龙口粉丝少许
调味大喜大咖喱块60克 鸡精李锦记特级头抽盐各适量
做法
1将所有的主材料放入面包机，按“发面团”程序就可以了，等待进入发面状态时候，用湿布盖在面团桶上，然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大如果发面的时间已经到了，你感觉面团还没有完全发透，那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦，还有感觉我家的面包机发面温度过高，而且发的过程中水分会流失，所以我采取了介个步骤，事实证明非常的管用哈
2发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫，和发过的黑木耳咖喱块分别都切成小丁
3热锅入油，将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出
4锅内重新入油，放入炒香，然后加入鸡精生抽盐鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用
5将发酵好的面团排气再次揉匀，可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了
6分割，包入馅料，蒸锅底部刷油，放入静置30分钟左右
7放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看，是不是每个都是胖嘟嘟地？只是包的比较难看，中间咖喱都有点渗出了，嘿嘿
小贴士
1阴冷的天气，我试过面包机发面，也试用过用家庭酸奶机发酵，效果都非常好。网上有推荐水烧开到40度左右发酵，我也试过，但没有成功，毕竟这个温度不是人人都控制的好的。
2要想做出一个个胖嘟嘟不回缩的包子，我的经验是前期面团一定要揉匀中间发酵要到位包之前一定要再次将面团揉均匀。掌握了这几点，你蒸出来的包子一定会让你满意的。对了，做包子水的比例占60%―65%比较好，酵母占面粉的1.5%左右吧。
3有看见大家说用牛奶代替水，或者蒸后关火再虚蒸片刻，亦或蒸的途中不能开盖，事实上以我的经验，只要你掌握了以上第二点的要领，这些都是可以忽略的，因为我蒸的途中就有开盖啊，而且关火也是立刻就打开啊，也不见包子回缩什么啊。
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