中秋节将近,大多数的网友都高呼五仁月饼和鲜肉月饼是最难吃的月饼,小编觉得,其实只要和家人朋友一起吃,每种口味的月饼都有幸福的味道,喜欢就动手做做吧~
五仁月饼
食材:转化糖浆70g油20g低筋面粉90g五仁馅料适量枧水1.5g
做法
1)油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。
2)低筋面粉过筛。
3)放入搅拌好的糖浆水中。
4)搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。
5)将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,我的大概是4:6。

五仁月饼
6)用面皮包住馅料。
7)模具放些高粉,防止站住。
8)压成的月饼放入烤盘中。
9)烤5分钟定型,在刷点鸡蛋水冷却后在放入烤箱烤制15分钟。


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