黑蒜子牛肉粒
原料牛里脊400克蒜2头1/4个西红柿洋葱半个胡萝卜和香菜梗适量，1小勺黑胡椒碎半小勺盐2勺酱油1勺料酒半勺油2勺淀粉半个打匀的鸡蛋黄油15克2大勺酱油2大勺蚝油1大勺糖1小勺黑胡椒碎。
做法
1.把牛肉里脊上的筋膜和油脂去掉，切成大粒，在牛肉里面加入1小勺黑胡椒碎半小勺盐2勺酱油1勺料酒半勺油2勺淀粉半个打匀的鸡蛋，用手抓匀，腌制几分钟。
2.腌肉的时候切一点香菜梗一点胡萝卜一点洋葱丝1/4个西红柿，放到牛肉粒，用手用力的抓肉和菜，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面，腌30分钟以上。
3.腌好后，把肉里的菜挑出来。
4.锅里面放点多一点油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出，用一个小碗盛点蒜油出来。
黑蒜子牛肉粒
5.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下，牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可捞出，用篦子把多余的油控出来。
6.把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入黄油，把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒，加入糖，调入蚝油，放1勺黑胡椒碎。
7.放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，出锅前淋点蒜油即可。
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