蒜香烧排骨
原料猪小肋排500g新鲜大蒜2头香葱2棵姜蒜黄酒1大勺蚝油1大勺黑胡椒粉1/2小勺日式照烧酱4小勺油3大勺
做法
1.排骨提前泡水3到4小时，中间换水34次，泡出血水和杂质，洗净，捞出沥干，用厨房纸吸干水分，加入蚝油黄酒葱白和姜片蒜片，抓匀腌制15分钟左右。
2.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分；葱叶切成粒。
3.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣。
4.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色，加入适量开水，没过排骨。
5.加入日式照烧汁胡椒粉，转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖，至排骨熟烂，转大火收汁，至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀，关火，加入香葱粒，起锅即可。
蒜香烧排骨
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