泡椒鸭舌
原料冷冻鸭舌500克野山椒250克白米醋50克盐花椒白糖适量
做法
1冷冻鸭舌解冻洗净，放入锅中，倒入开水，水量以刚好漫过鸭舌为宜，加入盐和花椒，便于煮的时候入味，大火煮约15分钟；
2将煮熟的鸭舌捞起，放入提前准备好的冰水中泡一会儿接着捞起沥干；
3将放凉沥干的鸭舌放入盆中，倒入野山椒白米醋和白糖，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，一个晚上即可食用。
鸭舌相信很多人都喜欢吃，其实就跟吃鸭下巴是一样的道理。这道菜不同于我们平常用的鸭舌烹饪法，而采取开胃的形式，酸酸辣辣，清爽开胃呢。而且这道菜对于上班族来说，还有一个好处呢，就是可以将冷藏后的鸭舌用保鲜膜包好，放在冰箱里，可以带到公司里，让你中午的饭不再吃得那么吃力。泡椒的量也可以随自己的喜欢成都而酌情加减，非常适合大众的口味。
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