四小兔吃萝卜
用料瘦肉35g,鱼肉20g,米粉和腐竹各5g,菠菜100g,白萝卜5g胡萝卜5g。
制法先把瘦肉剁烂加葱花生粉,油盐等拌匀做馅,然后用沸水烫熟,米粉和好,擀成圆片;把拌好的肉馅放在皮中间,对折成扇形,把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片,向上捏成兔耳杂;镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔,用蒸锅蒸10分钟。
将腐竹菠菜和去骨的鱼片焯熟,焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫,再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝,造成小兔吃萝卜的意境。
营养特点这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意,更值得称道的是它所含的能量铁质维生素A和维生素C特别丰富,如果作为宝宝的正餐是非常理想的。
五蛋花鱼
用料半两鱼泥,鸡蛋1个,豆腐100克糖葱末姜丝适量。
制法将鱼蒸熟刮取半两鱼泥,用姜丝酱油糖和少许植物油拌匀;鸡蛋去壳搅匀;用适量水和盐把豆腐煮熟,然后加入煨好的鱼泥,待熟时撒蛋花葱末,煮熟便成。
营养特点以2岁幼儿为例,这份菜中含有168卡的能量,其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪,这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富,大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富,而且比例恰当,可以满足全天需要的近一半。