6清蒸鲤鱼
材料鲤鱼1条玉兰片50克香菇50克番茄50克菜心50克鸡油50克。
配料精盐味精料酒葱姜蒜植物油茴香各适量。
做法
①鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽;菜心也用开水烫一下。
②炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒精盐味精鸡油玉兰片香菇葱块姜片茴香蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料，放入另一个盆内。
③将原汤倒入汤锅内上火，加菜心番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。
清蒸鲤鱼
小编点评鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。
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